Au début des années 1980, Abdelkrim Kissi, fils de boucher et boucher lui-même prend conscience des besoins sans cesse croissants de la communauté musulmane de France et fonde sa boucherie hallal. En 1990, il obtient des dérogations pour l'abattage des moutons de l'Aïd et crée son abattoir à Montereau. La viande est issue du cheptel français, sa traçabilité est garantie. Les règles d'hygiène répondent aux normes européennes les plus strictes et le caractère halal est assuré par un sacrificateur musulman agréé. Aujourd'hui monsieur Kissi est reconnu comme le grand spécialiste de la viande halal.